Espace AMAP

Une fiche pour répondre aux questions pratiques : l’AMAP, où, quand, comment ?
Fiche Pratique : Le lieu et les règles du partage des récoltes

Une fiche pour vous aider à diversifier vos partenariats AMAP tout en respectant la charte des AMAP
Fiche Pratique : Les bonnes questions à se poser avant de commencer un nouveau partenariat

L’engagement et le partenariat solidaire entre paysan·ne et amapien·ne sont à la base du principe AMAP. Le contrat établi entre chaque partie matérialise cet engagement et donne sens au système AMAP. Signé en amont de la livraison, le contrat est obligatoire pour chacun des produits livrés.

Pourquoi un contrat ?

Aspects éthiques

Les AMAP ont vocation à soutenir les fermes avec lesquels elles sont en partenariat. L’élaboration d’un contrat permet pour la ferme :

• Une avance de trésorerie grâce au préfinancement
• Une visibilité sur le chiffre d’affaire annuel et un revenu garanti sur la période du contrat
• Un partage des risques liés aux aléas climatiques
• Une optimisation de la production de la distribution (gaspillage de produits, temps et énergie évité, etc.)

Aspects règlementaires

La vente en AMAP est à distinguer de la vente au déballage. En l’absence de contrat, la vente directe du producteur au consommateur fait du lieu de livraison AMAP un point de vente collectif, soumis à autorisations préalables, sous peine de sanctions.

Pour en savoir plus : « Pourquoi établir un contrat AMAP »

Les éléments essentiels du contrat

• La désignation des deux parties : paysan et  amapien. Attention, le contrat est établi entre un consom’acteur et le paysan (pas entre l’AMAP et le paysan)
• L’objet du contrat
• Les engagements de chacun
• La durée du contrat et la fréquence des livraisons
• La désignation des produits livrés en indiquant une quantité estimative, les modalités de livraison et le fait qu’ils sont produits dans le respect de la Charte des AMAP.
• Les modalités de paiement
• Les modalités de résiliation du contrat

Pour aller plus loin : Les éléments essentiels du contrat AMAP

• Exemple de contrat légumes
• Exemple de contrat pain
• Exemple de contrat fromage et produits laitiers
• Exemple de contrat viande
• Exemple de contrat œufs
• Exemple de contrat miel
• Exemple de contrat « découverte »

Pour aller plus loin : consulter la fiche fiscalité du MIRAMAP

Savoir faire le point ensemble

Les AMAP sont des associations gérées par des bénévoles. Bien se comprendre est la base d’un partenariat réussi. De temps en temps, il est conseillé de faire le point ensemble. Une fiche du kit d’amélioration des pratiques (outil développé par le réseau) vous permet d’analyser en profondeur la viabilité économique du partenariat et de trouver des pistes d’amélioration.

KAP – Introduction

KAP – Faire le point sur la viabilité économique du partenariat

Gérer les difficultés : la solidarité en AMAP

Le contrat AMAP est un partenariat solidaire. En AMAP, le·la paysan·ne et les amapien·nes partagent les risques et les bénéfices liés à l’activité agricole. La contractualisation sur 1 an permet en général de compenser les périodes maigres (paniers moins garnis entre deux saisons maraîchères par exemple) par des périodes fastes (paniers biens garnis) et ainsi de retrouver le prix moyen qui est proposé tout au long de l’année.

Cependant, des difficultés (vol, incendie, inondation, accident, conditions météorologiques désastreuses) peuvent impacter fortement les paysan·ne·s, que ce soit économiquement, techniquement ou moralement. Un soutien des amapien·ne·s au-delà du panier peut s’avérer nécessaire ou bienvenu.

A travers un recueil de propositions, le réseau met à disposition des idées pour gérer ensemble les aléas climatiques et de production :

Des pistes pour gérer les aléas climatiques

Diagnostic AMAP-Paysan·ne

Uni·e·s par un désir commun  de  mieux  manger,  produire  et  vivre  ensemble,  nous,  paysan·ne·s  et  amapien·ne·s, avons  mis  en  place  des  fonctionnements  divers  mais  qui  tendent  vers  le  même  objectif :  faire  grandir nos AMAP et les inscrire durablement dans le territoire. Force est de constater qu’il  est parfois difficile pour certaines AMAP de créer une dynamique en accord avec la charte des AMAP.

L’objectif du  Diagnostic  AMAP-Paysan·ne  est  de  préserver  collectivement  le  réseau  en  protégeant  l’éthique  qui  lui est  propre.  Il s’agit d’un outil qui permet d’améliorer ensemble nos  pratiques,  dans  un  objectif  de  pérennité  des partenariats  AMAP.

Que vous soyez amapien·ne ou paysan·ne, nous vous invitons à nous contacter si vous avez l’impression que votre partenariat AMAP présente des difficultés. Nous pouvons vous accompagner en réalisant un Diagnostic AMAP-Paysan·ne.

En cas d’hésitation, vous pouvez remplir la Fiche d’aide à la décision

Comment soutenir financièrement des projets en agriculture paysanne ?

Aujourd’hui les porteurs de projet en agriculture alternative font face à un rationnement des crédits particulièrement dur de la part des acteurs bancaires traditionnels. La multiplication d’initiatives citoyennes de financement participatif et solidaire témoigne d’un renouveau de la solidarité paysanne.

Pour des raisons liées au débat actuel sur la fiscalisation des AMAP, la création de structures ad hoc est nécessaire. Le modèle de cagnottes solidaires est alors apparu le plus à même de répondre aux impératifs juridiques. Issues de l’expérience de certaines Cigales et inspirées du fonctionnement des tontines, elles sont un outil de financement local, direct et participatif.

Une cagnotte solidaire est une association loi 1901. Grâce à l’épargne de proximité, elle répond directement aux besoins financiers des paysans par l’octroi de prêt d’honneur à taux zéro. Le montant des prêts accordés peut varier de 2000 à 10000 euros.

La cagnotte permet :

• de pallier les besoins de trésorerie d’agriculteurs ou de jeunes installés en difficulté
• d’appuyer les besoins en investissement dans l’outil de production (matériel, etc.)

Si la cagnotte solidaire a avant tout une activité de financement, elle permet de renforcer les liens de solidarité entre producteurs et consommateurs, une dimension au cœur du projet des AMAP.

Comment fonctionne une cagnotte ?

• Première phase : les membres de la cagnotte alimentent le fonds d’épargne de l’association par des apports associatifs avec droit de reprise
• Deuxième phase : les fonds récoltés deviennent alors des ressources internes à la cagnotte, mobilisables pour attribuer des prêts aux paysans

Télécharger le « Kit Finance solidaire »

Si vous souhaitez mettre en place une cagnotte solidaire, contactez-nous, nous vous mettrons en lien avec des personnes du réseau qui pourront vous accompagner dans cette démarche.

Les maraîcher·e·s de nos AMAP souhaitaient investir : l’une dans un camion pour ses livraisons, l’autre pour acheter une serre d’occasion. Les banques refusant de leur prêter l’argent nécessaire, nous amapien·ne·s, nous sommes mobilisé·e·s pour créer unecagnotte solidaire. C’est ainsi que « la Cagnotte des Hauts de Picardie » est née.
Daniel Malik, AMAP d’Isle à Saint Quentin.

La répartition des rôles au sein de l’AMAP

Dans chaque AMAP, le comité d’animation est constitué de bénévoles prenant des responsabilités concourant au bon fonctionnement du partenariat entre paysan et amapiens. Certains principes sont à recommander :

• Repartir au maximum les responsabilités de façon a ce que le plus de consom’acteurs soient investis dans l’AMAP
• Définir clairement les responsabilités de chacun
• Fournir à chaque responsable des outils de gestion et veiller à ce que ces outils permettent une bonne passation au moment du changement du comité d’animation
• Faire tourner tous les ans ou tous les deux ans les responsabilités

Les missions incontournables :

• la coordination générale de l’AMAP: s’assurer du bon fonctionnement de l’AMAP. Coordination entre les différents responsables, organisation des réunions de l’AMAP, lien permanent entre les amapiens et le producteur.
• la comptabilité: Suivi des comptes de l’AMAP, bilan financier annuel, encaissements, lien avec la banque, signature des chèques, lien avec le producteur pour transmission des chèques.
• la gestion des adhérents et du recrutement: Gestion du fichier des adhérents, gestion du fichier des listes d’attente, recrutement et accueil des nouveaux adhérents.
• la gestion des contrats: Etablissement et signature du contrat ; planification des livraisons, lien avec le producteur…
• le lien avec le réseau régional : Diffusion au sein de l’AMAP des informations communiquées par le réseau régional, envoi d’informations au réseau.

Pour faciliter la gestion des contrats, il est conseillé de nommer un référent par producteur paysan en contrat, qui  assure le lien entre le producteur paysan et les adhérents de l’association (gestion des contrats et des chèques, transmission des informations).

D’autres missions peuvent être imaginées pour faire vivre l’association : gestion d’un site internet, organisation d’événements conviviaux et de sensibilisation (Débats, rencontres, visites de fermes, films, spectacles, repas…), participation à des événements locaux : fêtes, colloques…

Veillez à toujours proposer aux nouveaux adhérents de participer à la gestion de l’association. Une association qui fonctionne bien peut donner l’impression aux nouveaux venus qu’il n’y a pas de besoin de s’impliquer.

Des statuts collégiaux pour une gestion collective

Certaines AMAP ont adopté des statuts collectifs, pour impliquer plus d’amapien·nes dans la gestion de l’AMAP. Cette structuration sans hiérarchie correspond à l’idéal porté par les AMAP d’une société citoyenne et solidaire.

Vous trouverez de nombreuses informations et des exemples de statuts collégiaux sur le site du magazine Passerelle Eco

Exemple de statuts collégiaux du Réseau AMAP Hauts-de-France

Si vous souhaitez des exemples de statuts collégiaux d’AMAP, contactez-nous !

Guide permanencier

Pour favoriser l’aspect participatif de l’AMAP, il est intéressant d’impliquer les adhérents dans la gestion des livraisons. Certaines AMAP inscrivent cet engagement dans le contrat. Chaque semaine, un ou deux amapien.nes différent.es se chargent de l’accueil des personnes et de la gestion de la livraison. Un guide peut être établi pour expliquer le rôle des permanenciers.

Un planning des permanences élaboré au début de chaque saison peut aider à bien se répartir les rôles et favoriser la participation de tous les adhérents.

L’AMAP n’est pas qu’un débouché ou un lieu où faire ses courses. Pour rendre la vie de l’AMAP plus conviviale, voici quelques idées d’animation au fil des saisons.

Se rencontrer dans l’AMAP

Proposez des temps forts et conviviaux de l’association pour rythmer la vie de l’AMAP (Une discosoupe pour noël, un apéro pour fêter le printemps).

Imaginez un petit jeu d’inter-connaissance en début de saison ou pendant l’AG, pour encourager les interactions entre les adhérent·es qui ne se connaissent pas.

Affichez un panneau où les adhérent·es peuvent conseiller/prêter des livres, films, sites internet en lien avec la santé, l’agriculture, l’écologie ou l’alimentation.

Mieux connaître les AMAP : Un arpentage collectif de la Charte

Proposez à vos adhérent·es de lire et échanger autour de la Charte des AMAP à l’aide de cet outil simple et participatif. N’hésitez pas à contacter le Réseau pour qu’il vous accompagne dans la mise en place de cette animation.

Méthode de l’arpentage de la Charte

Utilisez le KAP

Vous trouvez que votre AMAP pourrait être plus conviviale ? Prenez le temps de faire le point ensemble. Une fiche du kit d’amélioration des pratiques (outil développé par le Réseau) vous permet d’analyser en profondeur la convivialité dans votre AMAP et de trouver des pistes d’amélioration.

KAP – Introduction

KAP – Faire le point sur la convivialité dans l’AMAP

Le dispositif PANIERS – Pour un Accès à une Nourriture Inclusive, Écologique, Régionale et Solidaire

Depuis de nombreuses années, des AMAP de notre réseau ont la volonté de développer l’accessibilité des paniers en AMAP. Certaines ont crée des paniers solidaires, ce qui permet à des familles ayant des revenus moins importants de bénéficier d’un panier en AMAP. Le projet PANIERS vise à développer et soutenir les initiatives de paniers solidaires sur le territoire des Hauts-de-France.

Ce projet s’articule autour de la création d’un fond de dotation pour soutenir financièrement les paniers solidaires ; et de la mise en place d’un dispositif permettant de sensibiliser et d’accompagner à la mise en place de paniers solidaires.

Objectifs :

• Permettre l’accès à des produits frais, bio, locaux et diversifiés
• Permettre de comprendre les enjeux liés à notre alimentation et de faire en connaissance de cause des choix alimentaires appropriés à nos besoins et à nos moyens
• Permettre d’acquérir les savoir-faire de base pour transformer, conserver et consommer des produits frais dans de bonnes conditions
• Soutenir et faire connaître l’agriculture biologique régionale

Site internet du dispositif : https://www.paniers-hdf.fr/site/

Autres idées pour faciliter l’accès aux AMAP :

• Don des paniers oubliés à une association de solidarité alimentaire (restos du cœur)
• Fonds de solidarité : chaque adhérent qui le souhaite choisit de payer un prix majoré pour son panier (1 euro de plus par exemple) ou d’abonder un fonds de solidarité basé sur le don afin de financer un ou plusieurs paniers supplémentaires
• Système de prix différencié : chaque adhérent paye un prix de panier adapté à ses revenus, à son quotient familial ou à son RAD (Revenu annuel disponible)
• Panier solidaire à prix unique : fixé par l’AMAP, complément pris en charge par l’association, sur ses fonds propres (adhésions, revente des paniers oubliés.)
• Panier social système des chèques services : en partenariat avec le CCAS, les AMAP sont accréditées pour recevoir des chèques services comme titre de paiement
• Monter un projet avec les organismes spécialisés (associations, institutions, épicerie sociale)

Partagez nous vos expériences !

Pour aller plus loin :

• Comment rendre plus accessible les AMAP en Nord-Pas-de-Calais
• Recueil d’expériences AMAP solidaires en Rhône Alpes et Ile de France
• Tour d’horizon des pratiques franciliennes
• Fiche « AMAP pour tous » issue du guide paysans en AMAP du réseau AURA

Qu’est ce qu’on y trouve ?

Clic’AMAP facilite le travail :

• des collectifs en AMAP pour constituer la base des membres de l’AMAP, communiquer avec eux, et générer les plannings de permanences.

• des paysans pour le suivi des livraisons (volumes, types de paniers et détails nominatifs)

• des référents produits en AMAP pour l’établissement des contrats conforme à la charte des AMAP

• du Réseau (cartographie automatique, données statistiques) pour lui permettre de communiquer des informations les plus précises possibles, et réduire le temps administratif pour le consacrer à l’action/animation

C’est pour qui ?

Clic’AMAP est à destination des adhérents du mouvement des AMAP.

Le Réseau communique les codes d’accès à votre demande : contact@amap-hdf.org On trouve sur le site un guide utilisateur en fonction des profils (AMAPien, gestionnaire, référents, paysans) auquel vous pouvez vous référer afin d’accéder à de plus amples détails.

Sa prise en main peut être progressive : démarrage avec les informations de l’AMAP et ensuite création des contrats en ligne.

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Contactez-nous pour recevoir votre identifiant qui vous permettra de gérer votre AMAP et vos contrats en toute simplicité grâce à Clic’AMAP.

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C’est avec plaisir que nous vous donnons un coup de main : Contactez-nous !

Le Mouvement des AMAP propose des formations gratuites à l’utilisation de Clic’AMAP, un outil de gestion et de communication conçu par et pour les AMAP.

Pour en savoir plus sur cet outil, nous vous invitons à lire cet article du MIRAMAP ou encore l’article de notre dernière newsletter à ce sujet.

La formation a pour objectif de présenter :

• l’outil et ses fonctionnalités
• la création d’un contrat AMAP via l’outil

Elle est proposée en visioconférence et destinée en priorité aux membres du collectif de l’AMAP et/ou aux référents produits.

Prochaines dates de formation 2024 : Formulaire d’inscription ICI

• vendredi 12 janvier – 16h/18h
•  vendredi 26 janvier – 16h/18h
•  vendredi 9 février – 16h/18h
•  vendredi 23 février – 16h/18h
•  mercredi 13 mars – 18h/20h
•  mardi 16 avril – 18h/20h
•  vendredi 26 avril – 16h/18h
•  mardi 14 mai – 18h/20h
•  vendredi 24 mai – 16h/18h
•  vendredi 14 juin – 16h/18h
•  mercredi 26 juin – 18h/20h
•  vendredi 13 septembre – 16h/18h
•  mercredi 25 septembre – 18h/20h
•  mardi 15 octobre – 18h/20h
•  vendredi 25 octobre – 16h/18h
•  lundi 18 novembre – 18h/20h
•  vendredi 29 novembre – 16h/18h
•  mercredi 11 décembre – 18h/20